加那利炖菜（Puchero canario）4人份的配料：
肉类：一公斤牛肉、1/4只母鸡（约250克）、一块牛骨、125克腌五花肉、125克西班牙辣肠；
豆类与蔬菜：250克鹰嘴豆（需提前浸泡12个小时）、一个去皮洋葱、2个番茄、250克卷心菜、200克南瓜、2个去皮红薯、6个中等大小土豆、2根胡萝卜、150克青刀豆、2个小西葫芦、2瓣大蒜；
调味料：2汤匙橄榄油、3升水、一汤匙辣椒粉、少许藏红花、一小汤匙黑胡椒、适量盐。
加那利炖菜
制作方法：
提前一晚将鹰嘴豆泡好。将西红柿、卷心菜、茭瓜、南瓜切块，胡萝卜去皮。在锅里加入三升水烧开，水开后放入鹰嘴豆、牛肉、牛骨、西红柿、洋葱和盐。炖一个小时。从汤里将鹰嘴豆和牛肉过滤出来。在研钵中将大蒜、胡椒、辣椒粉和油混合捣碎。将磨好的调料和蔬菜、香肠、五花肉放在滤出的肉汤里煮20分钟。然后将所有食材和白薯、土豆和藏红花再煮半个小时。根据个人喜好在盛出的菜里加油和醋。
产自西班牙哪个地区的最地道？
