拉里奥哈鳕鱼（Bacalao a la riojana）4人份的配料：
8块鳕鱼，橄榄油，3勺番茄酱，1头蒜，一千克洋葱，1个红辣椒，1罐 chorizo 辣椒肉（注：一种用于调味的特色辣椒酱）。
拉里奥哈鳕鱼
制作方法：
将鱼脱盐40小时后，将洋葱切碎，跟半头蒜一起小火烹饪。洋葱准备好后，加入香肠辣椒肉酱和3勺番茄酱，搅拌并煮10分钟。将鳕鱼放入装有热油的陶制容器，放入另一半蒜和辣椒段，小火烹饪6分钟，不到沸腾的程度，以便稍后煎炸时再将鳕鱼炸熟。将鱼放在碗里，淋上酱汁。用青椒条装饰。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：拉里奥哈（La Rioja）
