奇林德隆风味鸡肉（Pollo al chilindrón）4人份的配料：
一只较大的鸡、200克特鲁埃尔火腿（产于西班牙特鲁埃尔省Teruel，西班牙首个D.O.原产地认证火腿，风味清雅）、一公斤去皮的熟番茄、一只大洋葱、肉质感青椒2个大的或4个小的、2瓣蒜、200毫升橄榄油、1小杯（约100毫升）白葡萄酒或适量赫雷斯干型奥洛罗索雪莉酒，适量黑胡椒、盐。
奇林德隆风味鸡肉（使用西班牙东北部一种特殊酱汁烹饪而成）
制作方法：
将鸡切块，去掉鸡皮以减少菜的含油量，将鸡肉和切碎的火腿在锅里一起翻炒。切碎洋葱、大蒜、西红柿和菜椒，去掉当中的菜籽和柄。将所有蔬菜混在一起翻炒。用笊篱翻炒五分钟。然后将炒好的蔬菜和鸡肉、火腿混在一起翻炒。文火慢炖，不时翻动，避免粘锅。根据鸡块大小大约烹制半个小时。煮到20分钟时加入酒。如果烹制的锅是陶锅，可以直接端锅上桌，如果不是，可以另外装盘。品尝本菜时可另外佐以炸薯条或白米饭。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：阿拉贡（Aragón）
