4人份的配料：
800克鳕鱼脊肉，150克火腿块，8个青椒，6个熟的去皮无籽番茄，2个茄子，1个夏南瓜，1个大洋葱，2个蒜，100毫升鱼汤，1杯白葡萄酒，橄榄油，两片月桂叶，盐，胡椒。
蔬菜杂烩炖鳕鱼
制作方法：
将鳕鱼脱盐一整晚，换几次水。将鱼切成八段，在油锅里煎。然后加入火腿，蒜和洋葱，洋葱要切成细条。继续翻炒直至洋葱变色，然后加入番茄和酒，继续煎。另起一个锅，煸炒夏南瓜和茄子，事先去皮切成整齐的又长又窄的条状，然后放入原来的锅里。用同样的方法烹饪青椒，最后加月桂叶和一勺热汤。尝味道并用盐和胡椒调味。最后用带盖容器小火再煮十五分钟。将烹饪过程中煮成的酱淋在鳕鱼上。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：加泰罗尼亚
