什锦蔬菜（Menestra de verduras）6人份的配料：
4根切块朝鲜蓟茎、4根切块莙荙菜茎、500克洗净切段四季豆、500克洗净琉璃苣、250克去荚蚕豆、250克去荚豌豆、16个洋蓟、2根切碎胡萝卜、1个小葱、75克切碎火腿、4根芦笋、8个小土豆、1汤匙面粉、300毫升橄榄油、适量盐。
什锦蔬菜
制作方法：
将蔬菜仔细洗净，分别煮，不要煮太熟。将洋蓟和甜菜切成两半，挂上面粉和鸡蛋。用油锅焖洋葱和火腿。加入煮熟的蔬菜、肉汤，撒盐。将焖过的蔬菜放在上面，用小火煮10分钟。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：拉里奥哈（La Rioja）
