享用健康饮食，这是地中海饮食最崇尚的原则，因此被联合国教科文组织评为人类文化和非物质遗产。由于采用橄榄油、蔬菜和新鲜当季产品作为主要原料，因此地中海饮食是医生经常会推荐的健康饮食方法——而且非常美味。欢迎来到西班牙品尝地中海美食——这也是西班牙最主要的特色之一。
平衡和完整饮食是地中海饮食的最基本理念，主要原则包括制作方法简单、使用新鲜的当地产品作为主要原料，并尽可能采用当季产品。在西班牙，您可以通过几种途径品尝地中海美食：在餐馆品尝，在市场上直接购买，或者和朋友一起品尝等等。西班牙制作饮食地中海饮食是西班牙美食的基础，地中海饮食的很多原则都会在最美味的西班牙菜肴中得以体现。比如说，橄榄油是地中海饮食中最主要的调料。除了能够为菜肴增添独特的口味和芳香以外，橄榄油还具有出色的健康和心脏调理效果。您知道吗，西班牙还是橄榄油的主要出产国之一？安达卢西亚和加泰罗尼亚地区都是著名的橄榄油产区。我们建议您使用橄榄油调味汁制作沙拉，或通过凉菜汤或西红柿冷汤（使用西红柿和面包制成的一道汤品）来品尝橄榄油。地中海饮食将水果、蔬菜、豆类、水果干和坚果作为主要原料。这些原料都富含维生素和纤维，西班牙还是世界著名的农产品国。纳瓦拉、安达卢西亚、巴利阿里群岛和瓦伦西亚地区都是富饶而多产的著名农业区。其中瓦伦西亚是著名的柑橘类水果产区。其他主要水果包括加那利群岛的香蕉、韦尔瓦和阿兰胡埃斯（马德里）的草莓、Vinalopó 葡萄和卡兰达（阿拉贡）的桃子等等。
地中海饮食还建议经常食用谷物，如大米，作为能量来源。基于这一原则，西班牙大量食谱都是以大米作为主要原料，尤其是在瓦伦西亚地区，海鲜饭就是当地最著名的一道美食。地中海饮食也常采用乳制品作为原料。西班牙北部是著名的牛奶和乳制品产地，传统甜点，如 cuajada（一种凝乳干酪）和大米布丁都十分出名。奶酪也是十分常见的佐料，其中有些奶酪非常美味，例如曼彻格奶酪（卡斯蒂利亚-拉曼查）、布尔戈斯奶酪（卡斯蒂利亚 – 莱昂）、卡夫拉莱斯奶酪（阿斯图里亚斯）、伊迪阿扎巴尔奶酪（巴斯克地区）和 Majorero 奶酪（加那利群岛）等。
地中海饮食还建议适量食用蛋类、蓝鱼和海产品。每周至少食用一次到两次。为什么不先尝尝美味的西班牙煎蛋卷？由于西班牙国土临接地中海、大西洋和坎塔布连海，所以您可以在这里品尝到多种不同品种的鱼类。其中最著名的包括凤尾鱼（坎塔布连海域内十分常见）、鳕鱼（巴斯克地区的典型鱼品种）和安达卢西亚的"pescaítofrito"（炸小鱼），尤其是加利西亚地区的海产品。最后，记得适量饮用葡萄酒，这也是地中海饮食中提倡的一种非常健康的饮食习惯。
在西班牙，您可以品尝各种美味的葡萄酒。里奥哈葡萄酒就是一种世界闻名的西班牙葡萄酒，当然还有大量其他品种可供给您品尝。请记住：地中海饮食并不仅仅是一种健康的美食建议。它还是一种生活方式，提倡采用传统的方法制作食物，在安静、放松的环境中与朋友和家人一起享用美食。也正是因为这样，地中海饮食被联合国教科文组织评选为人类文化和非物质遗产。您还可以在地中海饮食中发现很多其他的西班牙产品，您可以在后续西班牙美食部分进一步了解。如果您想要品尝美酒，享受与我们的农产品相关的活动，我们建议您查阅“西班牙美酒路线”部分的介绍。